Higiene, Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal

O Brasil se consolidou como um dos maiores produtores e exportadores mundiais de alimentos de origem animal, ocupando posição de destaque no cenário global. A exportação desses produtos atinge recordes frequentes, gerando superávits comerciais e evidenciando a relevância do setor agropecuário.

Esse crescimento também traz consigo a responsabilidade de garantir a segurança e a qualidade dos produtos, portanto surge uma crescente demanda por profissionais qualificados nas indústrias alimentícias, com foco em controle de qualidade, fiscalização, rastreabilidade, pesquisa e desenvolvimento, e outros.

Esses especialistas são essenciais para garantir que os produtos de origem animal atendam aos padrões exigidos, não apenas para assegurar a qualidade do alimento, mas também para atender aos consumidores cada vez mais exigentes.

* A Pós-Graduação em Higiene, Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal da PUCPR é um curso completo, desenvolvido para profissionais que atuam ou desejam atuar na cadeia agroindustrial de alimentos de origem animal. Este curso prepara os alunos para atender às demandas de um mercado dinâmico e crescente, com ênfase em segurança de alimentos, controle de qualidade e inovação tecnológica.

O programa foi estruturado para oferecer uma formação ampla e especializada, com foco em práticas higiênico-sanitárias, tecnologias de processamento e regulamentações necessárias para garantir a qualidade dos produtos de origem animal. Ao longo do curso, os alunos serão capacitados para realizar procedimentos higiênico-sanitários em estabelecimentos agroindustriais, como na produção e industrialização de carnes e derivados, ovos, leite e derivados, mel, entre outros produtos de origem animal.

Além disso, os módulos abordam legislações, padrões e normas utilizados para a qualificação sanitária desses produtos, bem como sua relação com aspectos sociais, econômicos e de saúde pública. O programa oferece uma formação sólida, combinando teoria e prática, preparando os alunos para atuar de forma eficaz em empresas agroindustriais, instituições governamentais e como consultores especializados em diferentes segmentos do setor.

Ao concluir a Pós-Graduação em Higiene, Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal da PUCPR, você estará preparado para atuar em um mercado em pleno crescimento, contribuindo para a segurança e qualidade dos alimentos produzidos e consumidos globalmente, além de garantir a conformidade com as exigentes normas nacionais e internacionais.

Público-Alvo

Este curso é ideal para médicos veterinários, engenheiros de alimentos, biomédicos, químicos, biólogos, tecnólogos e outros profissionais de nível superior que atuam ou desejam atuar na área de alimentos de origem animal. A pós-graduação é indicada tanto para quem busca se especializar na área quanto para quem deseja ampliar sua atuação em indústrias alimentícias, empresas de fiscalização sanitária, consultorias, órgãos governamentais e instituições de ensino.