A ind\u00fastria de alimentos precisa conciliar seguran\u00e7a, qualidade, conformidade legal e efici\u00eancia operacional em todas as etapas da cadeia produtiva. Nesse contexto, sistemas preventivos de controle, normas reconhecidas, gest\u00e3o de riscos e melhoria cont\u00ednua s\u00e3o fundamentais para proteger o consumidor, atender \u00e0s exig\u00eancias do mercado e fortalecer a confiabilidade dos produtos e processos.<\/p>\n
A P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Sistemas de Gest\u00e3o da Qualidade e Seguran\u00e7a de Alimentos da PUCPR C\u00e2mpus Toledo prepara profissionais para avaliar processos, produtos e sistemas da cadeia de alimentos e propor a\u00e7\u00f5es de melhoria fundamentadas em requisitos legais, ferramentas da qualidade e referenciais normativos. A forma\u00e7\u00e3o integra seguran\u00e7a de alimentos, gest\u00e3o da qualidade, conformidade, controle de processos e tomada de decis\u00e3o baseada em evid\u00eancias.<\/p>\n
Em formato online ao vivo, o curso proporciona intera\u00e7\u00e3o em tempo real com professores experientes em diferentes segmentos do setor. As aulas ficam gravadas e podem ser acessadas por 30 dias ap\u00f3s o encerramento da disciplina. Nos Desafios de Aplica\u00e7\u00e3o, os estudantes analisam um contexto real da cadeia de alimentos, avaliam dados, evid\u00eancias e requisitos aplic\u00e1veis e prop\u00f5em solu\u00e7\u00f5es ou a\u00e7\u00f5es de melhoria relacionadas \u00e0 qualidade, \u00e0 seguran\u00e7a de alimentos e \u00e0 gest\u00e3o organizacional.<\/p>\n
O que voc\u00ea aprender\u00e1:
\nNo eixo de seguran\u00e7a de alimentos, a forma\u00e7\u00e3o aborda legisla\u00e7\u00e3o brasileira e internacional, rotulagem, microbiologia, toxicologia, Boas Pr\u00e1ticas de Fabrica\u00e7\u00e3o (BPF\/GMP) e An\u00e1lise de Perigos e Pontos Cr\u00edticos de Controle (APPCC\/HACCP). O curso tamb\u00e9m contempla Programas de Pr\u00e9-Requisitos (PPRs), design sanit\u00e1rio, Manejo Integrado de Pragas (MIP), Food Defense e Food Fraud.<\/p>\n
Voc\u00ea conhecer\u00e1 fundamentos e requisitos de sistemas e referenciais reconhecidos internacionalmente, como FSSC 22000, BRCGS, IFS, SQF e GMP+, al\u00e9m de certifica\u00e7\u00f5es relacionadas \u00e0 Global Food Safety Initiative (GFSI). Esses conte\u00fados s\u00e3o trabalhados em conex\u00e3o com auditorias, gest\u00e3o de riscos, conformidade, prote\u00e7\u00e3o do consumidor e melhoria cont\u00ednua.<\/p>\n
No eixo de gest\u00e3o da qualidade, voc\u00ea estudar\u00e1 cultura e comportamento organizacional, excel\u00eancia operacional, melhoria cont\u00ednua, m\u00e9todos para an\u00e1lise e solu\u00e7\u00e3o de problemas, ferramentas da qualidade, controle de produtos de origem animal e vegetal, ISO 9001, Sistema de Gest\u00e3o Integrado (SGI) e gest\u00e3o de fornecedores. A forma\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m aborda digitaliza\u00e7\u00e3o, automa\u00e7\u00e3o, rastreabilidade e an\u00e1lise de dados por meio de tecnologias da Ind\u00fastria 4.0 aplicadas ao controle e \u00e0 garantia da qualidade.<\/p>\n
Diferenciais da forma\u00e7\u00e3o:
\n\u0095 Integra\u00e7\u00e3o entre seguran\u00e7a de alimentos, gest\u00e3o da qualidade, legisla\u00e7\u00e3o e melhoria cont\u00ednua;
\n\u0095 Aplica\u00e7\u00e3o de BPF\/GMP, APPCC\/HACCP, PPRs, Food Defense e Food Fraud;
\n\u0095 Abordagem de referenciais internacionais como FSSC 22000, BRCGS, IFS, SQF e GMP+;
\n\u0095 Forma\u00e7\u00e3o em ISO 9001, Sistemas de Gest\u00e3o Integrados, excel\u00eancia operacional e gest\u00e3o de fornecedores;
\n\u0095 Uso de digitaliza\u00e7\u00e3o, automa\u00e7\u00e3o, rastreabilidade e an\u00e1lise de dados no controle e na garantia da qualidade.<\/p>\n
Ao concluir a especializa\u00e7\u00e3o, voc\u00ea estar\u00e1 preparado para avaliar sistemas e processos, interpretar requisitos legais e normativos, identificar riscos e n\u00e3o conformidades e propor a\u00e7\u00f5es de melhoria. Tamb\u00e9m poder\u00e1 contribuir para a implanta\u00e7\u00e3o e o aperfei\u00e7oamento de programas de seguran\u00e7a de alimentos, sistemas de gest\u00e3o, controles de qualidade e pr\u00e1ticas voltadas \u00e0 efici\u00eancia operacional.<\/p>\n
Eleve os padr\u00f5es de qualidade, fortale\u00e7a a seguran\u00e7a dos alimentos e transforme exig\u00eancias em melhorias para toda a cadeia produtiva!<\/p>\n
O curso \u00e9 destinado a profissionais graduados em Agronomia, Medicina Veterin\u00e1ria, Zootecnia, Engenharia de Alimentos, Engenharia de Produ\u00e7\u00e3o e \u00e1reas correlatas que trabalham ou desejam se desenvolver nas cadeias produtivas de alimentos de origem animal e vegetal.<\/p>\n
A forma\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 indicada para profissionais interessados em seguran\u00e7a de alimentos, gest\u00e3o e controle da qualidade, legisla\u00e7\u00e3o, certifica\u00e7\u00f5es, auditorias, melhoria de processos e sistemas de gest\u00e3o aplicados \u00e0 ind\u00fastria de alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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