“O mercado de alimentos, bebidas e de refei\u00e7\u00f5es \u00e9 um dos setores de maior desenvolvimento nacional e internacional, abrangendo quest\u00f5es sociais, econ\u00f4micas e ambientais, assim como requisitos de qualidade, sustentabilidade e seguran\u00e7a de alimentos. Garantir a qualidade de alimentos, considerando aspectos relacionados a sustentabilidade, a produtos alimentares e servi\u00e7os oferecidos \u00e9 essencial, necessitando profissionais capacitados e atualizados no segmento.<\/p>\n
Neste curso, o p\u00f3s-graduando se aprofundar\u00e1 em tem\u00e1ticas relativas a seguran\u00e7a de alimentos e ao controle de qualidade dos alimentos por meio de disciplinas que abordam alimentos e bebidas e doen\u00e7as de transmiss\u00e3o h\u00eddrica e alimentar, perigos, legisla\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria, ferramentas e sistemas de qualidade, certifica\u00e7\u00f5es, m\u00e9todos de controle de qualidade de diferentes tipos de alimentos, manual de boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o, procedimentos operacionais padronizados ou autocontrole (produtos de origem animal), instru\u00e7\u00f5es de trabalho e controle integrado de pragas fazem parte deste curso. Ao final, o profissional ser\u00e1 capaz de implantar e implementar boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o e sistemas de qualidade na produ\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n
O curso est\u00e1 organizado em 2 m\u00f3dulos, compostos por disciplinas de 12h ou 24h, que se complementam na garantia das compet\u00eancias dos profissionais que atuam no segmento de controle de qualidade de alimentos, em consultorias, na aplica\u00e7\u00e3o de ferramentas e sistemas de qualidade no segmento de alimentos. O primeiro m\u00f3dulo tratar\u00e1 de Sistemas de Gest\u00e3o e Avalia\u00e7\u00e3o da Qualidade, no qual ao final deste o p\u00f3s-graduando ser\u00e1 capaz de aplicar sistemas de gest\u00e3o e avalia\u00e7\u00e3o para a garantia da qualidade de alimentos e bebidas, em diferentes \u00e2mbitos da cadeia de produ\u00e7\u00e3o de alimentos, com base na legisla\u00e7\u00e3o e na identifica\u00e7\u00e3o dos perigos biol\u00f3gicos, f\u00edsicos e qu\u00edmicos. J\u00e1 o segundo m\u00f3dulo trabalhar\u00e1 o tema Controle de qualidade de alimentos, sociedade e mercado, sendo que ao final o p\u00f3s-graduando ser\u00e1 capaz de aplicar m\u00e9todos de controle de qualidade em diferentes cadeias de produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o de alimentos e bebidas, utilizando par\u00e2metros legais e pesquisa cient\u00edfica. Cada m\u00f3dulo conta com diferentes disciplinas que se complementam e que relacionam temas de estudo e resultados de aprendizagem que garantir\u00e3o a obten\u00e7\u00e3o de diferentes compet\u00eancias para os profissionais acad\u00eamicos. Al\u00e9m disso, durante o curso, o estudante ter\u00e1 oportunidade de participar, tamb\u00e9m, de uma disciplina EAD de \u00c9tica na qual se discutir\u00e1 os desafios \u00e9ticos do mundo contempor\u00e2neo por meio de um pensamento cr\u00edtico e reflexivo sobre a a\u00e7\u00e3o humana do ponto de vista pessoal, profissional e social-cidad\u00e3o.”\t<\/p>\n
Nutricionistas, gerentes de restaurantes, profissionais do ramo hoteleiro que atuem na \u00e1rea de alimentos e bebidas, chefes de cozinha, m\u00e9dicos veterin\u00e1rios, biotecn\u00f3logos, biom\u00e9dicos, engenheiros de alimentos, engenheiros qu\u00edmicos, engenheiros de produ\u00e7\u00e3o, gastr\u00f3logos e demais profissionais que atuem em diferentes segmentos da produ\u00e7\u00e3o de alimentos e alimenta\u00e7\u00e3o.\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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