“O Brasil ocupa posi\u00e7\u00e3o de destaque na produ\u00e7\u00e3o de alimentos de origem animal, especialmente de carnes bovina e de aves, al\u00e9m de apresentar um importante e crescente mercado de pescado. Nesse cen\u00e1rio, o M\u00e9dico-Veterin\u00e1rio desempenha papel estrat\u00e9gico na cadeia produtiva, atuando na garantia da qualidade, da seguran\u00e7a dos alimentos, do bem-estar animal e da sa\u00fade p\u00fablica.
\nO curso foi estruturado para desenvolver compet\u00eancias t\u00e9cnicas e profissionais para atua\u00e7\u00e3o nos diferentes segmentos da cadeia produtiva de carnes e pescado, integrando inspe\u00e7\u00e3o higi\u00eanico-sanit\u00e1ria, tecnologia, qualidade e seguran\u00e7a dos alimentos. A forma\u00e7\u00e3o contempla desde a obten\u00e7\u00e3o e avalia\u00e7\u00e3o da mat\u00e9ria-prima at\u00e9 o processamento e a conserva\u00e7\u00e3o dos produtos, incluindo o controle dos processos produtivos, a pesquisa e o desenvolvimento de novos produtos, a avalia\u00e7\u00e3o da qualidade, a identifica\u00e7\u00e3o de fraudes e a preven\u00e7\u00e3o de perigos que possam comprometer a seguran\u00e7a dos alimentos.<\/p>\n
A proposta do curso busca preparar profissionais capazes de analisar situa\u00e7\u00f5es, identificar problemas, avaliar riscos e propor solu\u00e7\u00f5es aplic\u00e1veis \u00e0 realidade da ind\u00fastria e dos servi\u00e7os de inspe\u00e7\u00e3o, contribuindo para a melhoria dos processos produtivos, para a inova\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica e para a produ\u00e7\u00e3o de alimentos seguros e de qualidade.<\/p>\n
O curso ser\u00e1 ofertado na modalidade online ao vivo, com 70% da carga hor\u00e1ria realizada por meio de aulas s\u00edncronas por webconfer\u00eancia e 30% por atividades de apoio ass\u00edncronas. Os encontros ocorrer\u00e3o quinzenalmente, \u00e0s sextas-feiras, das 18h30 \u00e0s 22h30, e aos s\u00e1bados, das 08h30 \u00e0s 12h30. A matriz curricular est\u00e1 organizada em dois grandes m\u00f3dulos: 1. Inspe\u00e7\u00e3o Higi\u00eanico-Sanit\u00e1ria e Tecnologia de Carnes e Pescado: Neste m\u00f3dulo, o profissional desenvolver\u00e1 compet\u00eancias para analisar e solucionar situa\u00e7\u00f5es relacionadas ao bem-estar animal, \u00e0 inspe\u00e7\u00e3o higi\u00eanico-sanit\u00e1ria e aos aspectos tecnol\u00f3gicos envolvidos na obten\u00e7\u00e3o, processamento e conserva\u00e7\u00e3o de carnes e pescado. 2. Qualidade e Seguran\u00e7a de Carnes e Pescado: Neste m\u00f3dulo, o profissional estar\u00e1 preparado para atuar na avalia\u00e7\u00e3o e gest\u00e3o da qualidade e seguran\u00e7a dos alimentos, na identifica\u00e7\u00e3o e preven\u00e7\u00e3o de perigos e fraudes, no controle dos processos e na implementa\u00e7\u00e3o de estrat\u00e9gias voltadas \u00e0 melhoria cont\u00ednua e \u00e0 inova\u00e7\u00e3o.
\nAo final do curso, o profissional estar\u00e1 capacitado para integrar conhecimentos de inspe\u00e7\u00e3o, tecnologia, qualidade e seguran\u00e7a dos alimentos na tomada de decis\u00f5es e na resolu\u00e7\u00e3o de problemas, ampliando sua atua\u00e7\u00e3o profissional e contribuindo para o desenvolvimento sustent\u00e1vel e competitivo da cadeia produtiva de carnes e pescado.”\t<\/p>\n
M\u00e9dicos Veterin\u00e1rios e demais profissionais de n\u00edvel superior que atuam ou que queiram atuar na \u00e1rea de produ\u00e7\u00e3o, fiscaliza\u00e7\u00e3o, inspe\u00e7\u00e3o e industrializa\u00e7\u00e3o de alimentos de origem animal, na esfera p\u00fablica ou privada. Excluem-se os profissionais que n\u00e3o est\u00e3o envolvidos no setor de alimentos.\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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